2018年9月13日木曜日

講習会のお知らせ

日本フランスパン友の会主催
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
出場を目指す方の為の講習会 第2回


2018年10月17日、
ピエス・アーティスティック(飾りパン)の講習会を開催します。

講師には、マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2014の
マスターベーカー「アントワーヌ・ロビヤール氏」をお招きします。


【講師】 Antoine Robillard アントワーヌ・ロビヤール


1980年生まれ。

1998年~2003年「レ・コンパニオン・デュ・ドゥヴォワール」で
フランスを巡回。その後、コンパニオンの教育官や
製パン関連企業のデモンストレーターに携わった後、
2008年からアルザスでブーランジュリーを経営。

2012年にクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーの
フランス代表となり、2014年にはマスターズ・ドゥ・ラ・
ブーランジュリーの飾りパン部門で優勝(マスターベーカー)。

現在はアルザスで3店舗を経営する傍ら、
製パン展示会でのデモンストレーターや
製パン資格取得に向けた若手教育、
コンテストのサポート活動にも尽力している。



講習会の内容についてご案内いたします。

●飾りパン
●アルザスのパンと焼き菓子

質疑応答を交えながら実技と講演を行います。

他に、日本代表選手のパンとヴィエノワズリーや
マスターベーカーである長田氏のパンもご紹介いたします。


会場にはCDM歴代選手や関係者もおりますので、
この機会にぜひ疑問点などをお問い合わせください。


              日 時:2018年10月17日(水)10時~17時

              場 所:日清製粉株式会社 加工技術センター8F

              参加費:8000円(昼食付き)

              定 員:60名(定員になり次第〆切)

              お申し込み先:日本フランスパン友の会事務局 担当/岸
                     東京都千代田区岩本町3-9-9 ㈱パンニュース社内

FAX:03-3864-0087
メールアドレス:kishi@pannews.co.jp


皆様の多数のご参加をお待ちしております。

2018年8月16日木曜日

お知らせ

❝フランスパン❞
フォトジェニックコンテスト

日本フランスパン友の会では、昨年に引き続き今年も、
11月28日の「フランスパンの日」にちなみ、
『フランスパン フォトジェニックコンテストを開催いたします。


今年のテーマは「フランスパンのあるシーン」です。

フランスパンを楽しんでいる(食べている)シーン、

思わずフランスパンを食べたくなる!

見ているだけで幸せな気持ちになれる♬

そんなフランスパンのあるシーンを、
自由な表現方法で撮影してご応募ください。


こちらの撮影イメージを参考になさってください。
※昨年の入賞作品もございます。


<焼き立てのフランスパンが食べたくなる画像>

 



<フランスパンと一緒に楽しみたい!>




<幸せな気持ちになれる♪>



<フランスパンを楽しもう☆彡>


<猫も魅かれるフランスパン🐈>


入賞作品にはフランスパン他、ワイン、パスタセットなど
日本フランスパン友の会会員企業より豪華賞品を贈呈します。

応募要項についてはこちらをご覧ください。

応募期間は2018年9月1日~10月31日です。

フランスパンを愛する皆様の
オリジナリティ溢れる作品をお待ちしております!

2018年7月25日水曜日

講習会のお知らせ

日本フランスパン友の会主催
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
出場を目指す方の為の講習会 第2回


今回はピエス・アーティスティック(飾りパン)の講習会を開催します。

講師には、マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2014の
マスターベーカー「アントワーヌ・ロビヤール氏」をお招きします。




CDMに挑戦して代表選手を目指したい方、
CDMに興味のある方はもちろん、CDMを応援していただける方は、
ぜひこの講習会にご参加ください。


              日 時:2018年10月17日(水)10時~17時

              場 所:日清製粉株式会社 加工技術センター8F

              参加費:8000円(昼食付き)

              定 員:60名(定員になり次第〆切)

              お申し込み先:日本フランスパン友の会事務局 担当/岸
                     東京都千代田区岩本町3-9-9 ㈱パンニュース社内

FAX:03-3864-0087
メールアドレス:kishi@pannews.co.jp


講習会の内容については随時ご案内してまいります。


皆様の多数のご参加をお待ちしております。



2018年5月21日月曜日

コンテストについて

マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー に至るまでの
4段階のサイクルについて


マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー に至るまでには4段階のサイクルがあります。


第1段階:「-国内選抜-」

第2段階:「ルイ・ルサッフル・カップ 国際セレクションラウンド -アジア予選-」

第3段階:「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
(ベーカリー・ワールドカップ)」-EUROPAIN-パリ 

第4段階:「マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」(通称マスターズ)



第1段階:「-国内選抜-」

日本では近年はモバックショウで日本代表選手最終選考会が行われています。
【パン/ヴィエノワズリー/ピエスアーティスティック(飾りパン)】各部門から
1名ずつ選出されたブーランジェ3名でチームを形成します。



第2段階:「ルイ・ルサッフル・カップ 国際セレクションラウンド-アジア予選-」

世界各地域で開催され、第3段階のベーカリー・ワールドカップに
参加する12チームが選出され、出場する資格を得ます。



第3段階:「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
:Coupe duMonde de la Boulangerie」-EUROPAIN-パリ

ユーロパン期間中に、第2段階の国際セレクションラウンドで選出された
12チームで開催され、優勝チームは「世界チャンピオン」になります。
またこのコンテスト中、各選手は個々に評価され、
各部門の上位選手はEUROPAINの2年後に開催される
マスターズ(第4段階)の参加資格を得ます。



第4段階:「マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー(通称マスターズ)」

マスターズでは規則で求められている作品を作るということだけでなく、
プロとしてパン業界の明日のトレンドを作り出すということ:
創造性、独創性、革新といった要素が暗に必要となってきます。


大会内容について

“Coupe du Monde de la Boulangerie
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー”とは
どのようなパンのコンテストでしょうか?


このコンテストは、フランスのMOFが中心となって設立された
手作りパン振興会が主催するベーカリーのワールドカップで
1992年から始まりました。

フランスの製パン製菓展示会ユーロパン会場で開催されています。

大会には世界から12カ国が参加し、
1ヵ国3名【パン、ヴィエノワズリー、ピエスアーティスティック(飾りパン)の
各部門から1名ずつ】で構成される選手団が、
与えられたブースと限られた材料の中で規定の品目を
8時間以内に仕上げその技術・スピード・芸術性を競う大会です。

日本は1994年の第2回大会から出場し数々の賞を手にしています。

世界規模のこの大会を支援するための後援者はユーロパンの主催者である
EKIP“Les Équipementiers du Goût“(レ・ゼキプモンティエ・デュ・グー)
大会用の機材を提供するメーカーやLesaffreルサッフル社です。


詳しくはこちらをご覧ください。

http://www.pannews.co.jp/cdm/about.html

https://www.mastersdelaboulangerie.fr/les-concours/coupe-du-monde-boulangerie.html