日本フランスパン友の会主催
クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー
出場を目指す方の為の講習会 第2回
出場を目指す方の為の講習会 第2回
2018年10月17日、
ピエス・アーティスティック(飾りパン)の講習会を開催します。
講師には、マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2014の
マスターベーカー「アントワーヌ・ロビヤール氏」をお招きします。
【講師】 Antoine Robillard アントワーヌ・ロビヤール
講習会の内容についてご案内いたします。
●飾りパン
●アルザスのパンと焼き菓子
質疑応答を交えながら実技と講演を行います。
他に、日本代表選手のパンとヴィエノワズリーや
マスターベーカーである長田氏のパンもご紹介いたします。
会場にはCDM歴代選手や関係者もおりますので、
この機会にぜひ疑問点などをお問い合わせください。
ピエス・アーティスティック(飾りパン)の講習会を開催します。
講師には、マスターズ・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2014の
マスターベーカー「アントワーヌ・ロビヤール氏」をお招きします。
【講師】 Antoine Robillard アントワーヌ・ロビヤール
1980年生まれ。
1998年~2003年「レ・コンパニオン・デュ・ドゥヴォワール」で
フランスを巡回。その後、コンパニオンの教育官や
製パン関連企業のデモンストレーターに携わった後、
2008年からアルザスでブーランジュリーを経営。
2012年にクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーの
フランス代表となり、2014年にはマスターズ・ドゥ・ラ・
ブーランジュリーの飾りパン部門で優勝(マスターベーカー)。
現在はアルザスで3店舗を経営する傍ら、
製パン展示会でのデモンストレーターや
製パン資格取得に向けた若手教育、
コンテストのサポート活動にも尽力している。
講習会の内容についてご案内いたします。
●飾りパン
●アルザスのパンと焼き菓子
質疑応答を交えながら実技と講演を行います。
他に、日本代表選手のパンとヴィエノワズリーや
マスターベーカーである長田氏のパンもご紹介いたします。
会場にはCDM歴代選手や関係者もおりますので、
この機会にぜひ疑問点などをお問い合わせください。
日 時:2018年10月17日(水)10時~17時
場 所:日清製粉株式会社 加工技術センター8F
参加費:8000円(昼食付き)
定 員:60名(定員になり次第〆切)
お申し込み先:日本フランスパン友の会事務局 担当/岸
東京都千代田区岩本町3-9-9 ㈱パンニュース社内
FAX:03-3864-0087
メールアドレス:kishi@pannews.co.jp
皆様の多数のご参加をお待ちしております。
皆様の多数のご参加をお待ちしております。